Aloysia citrodora
Ce n’est pas pour rien que son nom est presque devenu synonyme de tisane. Alors, une p’tite verveine ?
Centaurea cyanus
Campagnard par nature, le bleuet a toute sa place au jardin des simples. Son petit nom n’est-il pas « casse-lunettes » ? Et tout le monde l’aime, il est si beau !
Origanum vulgare
Ce cousin de la marjolaine vit une histoire d’amour avec les légumes du soleil en cuisine, mais aussi avec les papillons qui réalisent un merveilleux ballet autour des inflorescences.
Levisticum officinale
Peu connue, la livèche est un céleri géant et vivace dont la robuste saveur relève les bouillons, soupes et ragoûts. Son petit nom d’« herbe à Maggi » fait référence au fait qu’elle possède un goût très proche de celui des cubes bien connus.
Ribes nigrum
Des baies noires délicieuses en gelée, mais aussi des feuilles utilisées en herboristerie et au délicieux parfum fruité. Tout est bon dans le cassis !
Perilla frutescens
Aussi dénommée « shiso », cette plante toute vêtue de pourpre est un incontournable de la cuisine japonaise, avec une saveur complexe se rapprochant de celle du cumin.
Malva sylvestris var. Mauritania
Cette champêtre toute belle, toute tendre, est aussi toute douce car elle soulage de nombreux petits maux du quotidien.
Foeniculum vulgare
Une des stars du jardin avec son port élégant, son fin feuillage bleuté et ses graines anisées à la saveur incomparable. C’est le meilleur ami du poisson.
Rosmarinus officinalis
Son nom à lui seul évoque sa garrigue natale. Il est irremplaçable tant en herboristerie qu’à la cuisine comme condiment.
Mentha x piperita citrata
Les tisanes et les desserts se disputent les faveurs de cette menthe à la délicate saveur de bergamote. Une menthe bonbon en quelque sorte !